Nachdem jetzt die Plantagen 2,5 Monate ausruhen konnten, wird im Januar -  Februar mit der Baumpflege begonnen. Sie werden teileweise nur leicht und manche auch stark zurecht geschnitten.

Damit sie wieder Kraft bekommen darf der organische Dünger nicht fehlen.

In der Ruhephase haben sich natürlich die Gräser, Kräuter und Blüten entfalten können. Für die Insekten werden immer im Jahreswechsel 2 von 3 Plantagen bis in den März nicht gepflügt.

Bilder der Ernte 2023